Receta cookies con chocolate. ¡ESPECTACULARES!

Como parece que os ha gustado mucho la receta de galletas de miel que publiqué hace unos días, aquí va mi segunda receta de galletas favorita. Os puedo asegurar que estas cookies ESTÁN ESPECTACULARES. De verdad, las puedo clasificar sin duda alguna como las mejores galletas tipo cookies que he comido en mi vida. Las hago un par de veces al mes o, incluso, varias semanas seguidas porque se acaban en un plis plas. Son fáciles de hacer, rápidas y no requieren moldes ni nada especial, por lo que teniendo los ingredientes están al alcance de cualquiera. 

Ingredientes

Esta receta de cookies de chocolate la descubrí en el video que os dejo al final del post, pero yo la he modificado un poco, a mi gusto, por lo que os dejo la receta exactamente como yo la hago. Todos los ingredientes se pueden conseguir en envases sin plástico, os dejo entre paréntesis donde consigo yo los que a priori pueden parecer más difíciles. 

• 200 gramos de harina de trigo de uso común. (La normal).
• 120 gramos de harina de repostería.
• 200 gramos de azúcar de caña. Yo utilizo exactamente este, comprado a granel.
• 2 huevos
• 200 gramos de mantequilla. Yo utilizo exactamente esta, porque viene en envase de papel.
• Una cucharada de maicena
• Una cucharadita de levadura
• Una cucharadita de canela
• Una cucharadita de bicarbonato sódico
• Media cucharadita de sal
• 300 gramos de pepitas de chocolate. Yo uso estas, compradas a granel.
• 150 gramos de avellanas

Las cantidades de las pepitas de chocolate y las avellanas son orientativas, podéis echarle más o menos al gusto de cada uno.

Preparación

Precalentamos el horno a unos 180° por arriba y por abajo. Opcional: cortamos las nueces en cachitos.

Nota:

YO UTILIZO PARA AMASAR esta COOKINGCHEF CON EL COMPLEMENTO DE LE GANCHO, PERO PODÉIS MEZCLAR LA MASA A LA FORMA TRADICIONAL, EN UN BOL Y CON UNA CUCHARA DE MADERA O UNA ESPÁTULA DE COCINA.

El primer paso será mezclar la mantequilla a punto de pomada (es decir, a temperatura ambiente, no recién sacada de la nevera, que esté un poco bandita), con el azúcar. Se debe crear una pasta homogénea entre ambos ingredientes, tendrá una textura arenosa. A continuación se le añaden los huevos y se mezcla bien.

Ahora añadimos el resto de ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela, la maicena y la sal. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa uniforme y densa.

Solo nos queda añadir las pepitas de chocolate y las avellanas. Estas últimas a mi me gusta cortarlas en cuartos, para que no queden tan grandes a la hora de comerlas. La masa debe tener un aspecto consistente, no es líquida ni demasiado pegajosa.

Elaboración de las bolas

Ahora hacemos bolitas (sin aplastar, solo bolitas) de unos 35/40 gramos aproximadamente y las colocamos, separadas (van a crecer a lo ancho y en altura), en la bandeja del horno (puedes usar una silicona de hornear). 

Se hornean durante unos 12/15 minutos, dependiendo el horno, ves echándoles un ojo a partir de los 10 minutos. ¡Y ya está!

Dejar enfriar y listas para comer. Como decía al principio, no hay galleta del supermercado que le llegue ni a la suela de los talones a estas cookies ¡Espectaculares!

Como os decía más arriba esta receta la saqué del vídeo que os dejo a continuación, la receta original también es maravillosa pero, me parecían demasiado grandes y preferí reducir su tamaño. Quedan ligeramente más secas pero con el mismo sabor.

Si te ha gustado y quieres que comparta más recetas en el blog, deja tu comentario más abajo. Un abrazo para todos y todas, sed felices.